广西巴马汤粉的做法,广西百色汤粉酱汁配方

烫粉讲究“半熟”，把素米粉下到汤锅里“滤一滤”，半分钟即可捞出装盘，码好各种熟料后，再舀起一勺精熬的筒骨烫，浇在米粉上，享受第一口米粉的半熟鲜甜，以及被浓汤慢慢烫熟的后调。

烫粉特别受到上班族的热捧，温温的热感刚刚好，减少了吃粉时花费的时间。

河池人吃煮粉时，会特别强调生料的“鲜味”，新鲜的特色肉和蔬菜，缺一不可。

除了鲜猪肉以外，还有猪粉肠、猪肝、猪腰、隔山肉、猪肚、肥牛、牛腱子肉、土鸡蛋等肉类，提升了汤的鲜味；鲜嫩的豆芽、咪咪酸的土番茄、清翠的小青菜，中和了筒骨汤的油腻。