第四步：把鱼的两面都煎至焦黄后，我们把葱段打结放入锅中，生姜切片后也放入锅中一起翻炒出香味，然后往锅中倒入没过鱼身的热水。盖上锅盖，调大火，烧煮5分钟，然后再调小火慢炖10分钟。
第五步：锅中的鱼汤煮至奶白色时，咱们把水豆腐倒入锅中，再翻入1勺食盐调味，盖上锅盖焖煮10分钟即可上桌。
提示：在放食盐这一步时，如果家里人不嫌弃胡椒的味道，可以放入适量胡椒来调味，让鱼汤更鲜美。
煮好后上桌，大功告成！一锅汤水奶白的鲫鱼豆腐汤就做好啦！鱼汤喝起来很鲜美营养，豆腐鲜嫩入味，真的太好吃了！喜欢这道鲫鱼豆腐汤的朋友赶快跟着厨娘的做法试试吧！相信家人一定会喜欢喝的。
★★★ 提醒 ★★★
鲫鱼在本道菜中的角色是拿来炖汤的，而且鲫鱼的细刺比较多，鱼肉不建议给老人和小孩食用，大人在食用时也要特别小心，不注意就会被鱼刺卡到喉咙哦！
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1、在煎鱼时，咱们可以在油锅中放入少量食盐，然后再把鱼放入锅中进行煎制，在煎鱼的过程中，不要急着翻面，等贴锅底那一面煎制焦黄时再翻面，这样煎出来的鱼就不容易粘锅也不破皮了。
2、想让自己做出来的鲫鱼汤快速奶白，一个是要把鱼给煎透，另一个就是要加入的是开水，不是冷水，这样在后续炖煮过程中，鱼肉才会容易被鱼汤给稀释后煮出奶白色的鱼汤。
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