食材
西红柿3个、金针菇1把、豆腐1块、油少许、盐适量、水适量、香葱少许
做法
- 西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；
- 西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；
- 炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；
- 另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；
- 倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；
- 盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；
- 撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。
- 金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！
食材
鲫鱼1条、豆腐2块、姜1块、葱1小把、料酒半勺、盐1勺
做法
- 鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。
- 大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。
- 调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。
- 鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。
- 把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开。
- 放入切小块的嫩豆腐。
- 煮至汤水变白。
- 加入料酒。
- 加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。
- 最后加点葱白煮再一会儿。
- 最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了。
- 小贴士：
- 鲫鱼一定要轻微两面煎一下，加汤必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。
食材
嫩豆腐1块、干虾米10g、海带结100g、白蘑菇50g、浓缩鸡汁1大勺、鸡精少许
做法
- 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
- 将切好的豆腐块放入汤中；
- 大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
- 加入洗净沥干水分是干虾米；
- 再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
- 中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
- 小贴士：
- 建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
- 海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
- 浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
食材
排骨3块、胡萝卜半根、豆腐半块、黄豆芽一把、泡菜适量、盐1勺、菜心1颗、鱼丸3颗、蟹棒2根
做法
- 排骨洗净煮汤。（如果一个人吃，可以一次煮一锅排骨汤，连排骨带汤分装到几个密封袋里，冷冻保存~每次用一小袋就可以，简单又超级方便！！！） 【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦！】
- 豆腐切片，胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。
- 取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底，在表层码好，放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤，没过蔬菜。
- 煮到汤滚10分钟后，放入泡菜和蟹棒，煮五分钟。
- 放入菜心，闷煮两分钟即可关火，
- 小贴士：
- 主料基本都建议有 【辅料】随便啦~可以放金针菇午餐肉，还可以在第一步热排骨汤的时候加一点大酱，就完全像是大酱汤的味道啦。还可以加韩式辣酱，做辣汤。
