2. 来个倒叙，提前数小时制作波兰种：高筋面粉50克，干酵母0.5克，凉水50克，搅拌均匀，蒙保鲜膜放在室温下自然发酵，有肉眼可见的大小气泡；也可以在室温下发至明显膨胀后放冰箱冷藏发酵，风味更佳；用了波兰种的面包非常柔软，且能延缓老化程度；不看时间，看面团的状态来决定；
3. 波兰种材料倒入揉面桶中，看这组织，非常漂亮；
4. 除了黄油外，主面团的材料全部倒入揉面桶中；
5. 面团先慢速再中速搅打，能撑出粗膜时加入黄油；
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