下饭卜菜
1.秘制卜豆角、卜辣椒分别切成粒；精选五花肉剁成末。
2.净锅烧热，放入卜豆角、卜辣椒放入锅中干煸1分钟，煸香倒出。
3.另起锅放入菜子油，加入蒜蓉、辣椒粉、小米椒、青椒米翻炒均匀，放入味精、白胡椒粉各，蚝油、一品鲜酱油，红烧酱油翻炒，加入清水炒匀，出锅装盘即可。
肉沫豆角
1.豇豆掐去2头，改刀切小段，清洗干净，放入清水锅中，将豇豆焯水断生，捞出沥水。
2.准备一小块五花肉，切成碎丁，调入料酒、酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，腌渍10分钟。
3.起锅烧油，下入腌渍好的肉末，小火慢慢炒酥香，下入焯过水的豇豆，翻炒均匀，翻炒入味，再调一下基本味。撒入葱花，即可出锅装盘。
虎皮豆角炒肉末
1.豇豆处理干净，切成小段，肉剁成肉末。
2.豇豆下入六成的油温过一下油，炸至起虎皮断生，捞出来沥油。
3.肉末加入适量的酱油、盐、蚝油、料酒，腌渍码味片刻。
4.起锅烧油，下入干辣椒节、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味，下入肉末小火慢慢炒酥香，下入炸好的豇豆，调入料酒，少许酱油、盐、味精、鸡精、少许白糖，炒匀出锅即可。
回锅豆角炒肉沫
1.豇豆摘洗干净，切成小段。肉剁成肉末。
2.起锅下猪油烧热，下入豇豆煸炒断生，煸炒出香，加点盐，炒匀出锅待用。
3.另起锅烧油，下入肉末煸炒，下入豆瓣酱、黑豆豉、甜面酱，炒香炒入味，下入豇豆，翻炒均匀，调入生抽酱油、老抽酱油、蚝油，翻炒均匀出锅即可。
