可以看出，土榨油的烟点，普遍要比商品油低出一大截！
有4款土榨油的烟点，甚至在140-165℃之间。
这是个啥概念？大部分家庭炒菜，油温基本就在150℃左右，如果用这几款油做菜，分分钟就能产生一屋子油烟。如果是爆炒、油炸，油温会更高，产生的油烟也会更多。
为了让大家更直观地感受土榨油和商品油的油烟区别，我们邀请公司大厨（没错！继Tony老师后，我司又来了一位大厨）做了一组实验：
在密闭的实验舱里，分别用几种油煎鸡蛋，然后检测环境中的油烟情况（用PM2.5来表示）。为保证实验结果互不干扰，我们会在PM2.5回归正常后，继续下一个实验。
结果如下：
用土榨油做菜时，环境里的PM2.5数值急剧升高，很快就达到了重度污染（0.15 ~ 0.25mg/m3）的7倍。
长期在这样的环境下做菜，不仅会损害人体呼吸系统、破坏免疫系统，还会极大增加心脑血管疾病复发、心肌梗死等风险。
一定会有人说：那是你没开油烟机！
但即便开了油烟机，情况也不会好到哪去。油烟机只能降低屋子里累积的油烟浓度，并不能降低掌勺人鼻子附近区域的油烟浓度。
中国的女性肺癌患者中，有 80%并不吸烟。她们的肺癌诱因，极有可能来自炒菜的油烟。我们相信，这其中应该有不少女性，做菜是开油烟机的。即便如此，油烟依旧对她们产生了潜在的危害。
