11、然后加入第一次细砂糖
12、继续打发到气泡变得细腻，加入第二次细砂糖
13、再继续打发，至气泡更加细腻均匀，加入剩余的细砂糖
14、继续打发，边打发边观察蛋白霜的状态，这时需要经常提起打蛋头，看状态，以免打过了，当蛋白出现这种大弯钩，鸡尾状时，说明打发不够，需要继续打发，这个状态适合做不开裂蛋糕卷
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