原来我最喜欢的可可蛋糕是这样做的,学会后,隔三差五自己做着吃
在学会烘焙之前,我特别喜欢到蛋糕店买一种巧克力风味的蛋糕(实际是可可味)。它的口感绵软具有浓厚的可可香非常好吃,这个口感和口味让我一度着迷。几乎每天都要买一块解解馋,自学会烘焙后它就成为我想制作想攻克的一个美食。
我和大多数初学者一样,刚开始时怎么制作都出问题。从蛋白打发的消泡,面糊搅拌不匀再到不熟、开裂、回缩等等问题。这些问题是每一位初学者必须面对的“障碍”好在这些问题中的问题也很容易解决,只需注意看看解说然后多做几次也就能吸收应用了。今天我把我特别喜欢的可可戚风蛋糕分享给大家,用一步一步骤地详细图解告诉你应该怎么制作。如果你喜欢吃或者是初入烘焙,建议你收藏免得需要时找不到。
可可戚风蛋糕配方:低筋面粉70克、可可粉25克、鸡蛋5个、细砂糖80克、玉米油50克、热水70克、柠檬汁3滴(8寸配方)