六、黔西喻记绝味豆豉火锅
店家的手艺是老一辈传下来的,豆豉火锅的制作有自己的秘方,店里只有老板一个人做得出那个味道。豆豉火锅用砂锅盛装,豆豉是专门从黔西订的,所有的食材都要 经过复杂的加工,锅底里是不放油的,就用辣椒里的油,盐放得比较淡。越吃到后面,汤汁熬得越浓稠就越香,让你丢不下碗。软哨经过调味,有淡淡甜的回味。酥 肉皮薄肉多,有种麻麻的香。
地址:小河区香江路138号(河边)
七、本地味豆豉火锅
装修环境很好的一家豆豉火锅店,锅底的选择也丰富,配菜种类多,对于爱干净,不爱去路边小店的人来说是不错的选择。
地址:富水北路新华都美食广场1楼
八、酸溜溜豆豉火锅
他家豆豉火锅的品种比较多,有豆豉软哨、豆豉回锅肉、豆豉蹄髈等,干锅系列的也可以加豆豉一起炒。其中豆豉软哨是最受欢迎的,锅底不重油,豆豉颜色较淡,像水豆豉,软哨很香且瘦肉多,配菜豆腐、魔芋、洋芋、苕粉和蔬菜都是送的。
地址:永乐路大师咖啡对面
九、大方七孃豆豉粑火锅
老板说为了重拾大家对豆豉的记忆,在原有豆豉火锅上推出更多特色,一份香辣牛蛙,一份红油皮筋和土豆丝算是必点的镇店之宝,菜品辣得很随性,豆豉香得相当到位!
地址:盐务街吉祥路63号