不过，可能也有茶友不认可我的说法，认为八十度水温冲泡红茶最合适，那么他可能就要损失掉很多喝红茶的乐趣了。
除了没办法体会到红茶层次丰富，馥郁高扬的茶香外，红茶内部醇厚饱满的滋味也很难有完整的体验，80℃的水温冲泡没办法突破红茶的深沉内质，冲泡出来的茶汤滋味就不够有滋有味。
06
第六步，出汤
好茶都讲究快出水，从注水到出汤的时间不能过长。好茶的内质丰厚，和沸水接触后，短时间内就能释放出足够充盈整杯茶汤的内质，如果茶与热水之间接触的时间长了，就会导致茶汤过于浓郁。
从沸水注入，我们就需要开始计时，稍微等个十来秒，就可以倒出第一杯茶汤，一定要注意，需要将盖碗内的茶汤倒干净，不要有残留。
在冲泡红茶的前两三泡最好都使用快出水的方式，这样可以让茶汤的浓度保持在合适的范围内，浓淡适中。
如果出汤的不及时出汤时间不及时，茶叶浸泡太久，会浸出过量的茶多酚、咖啡碱等物质，就会将茶汤泡浓。而且众所周知，喝多了闷浓的茶汤，对健康没好处。
所以在用盖碗泡红茶时，建议选快出水，而舍闷泡。
秋日已过半，天气将转凉。
喝杯红茶汤，暖身又暖心。
掌握泡茶法，茶汤香且醇。
欢迎关注【百匠茶学院】，了解更多白茶的知识！
原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。
