馅料要好吃，需要注意以下几个点：
- 1、肉馅想要多汁，就需要往里面加水，一般来讲，1斤的肉末需要加入2两水。这水可以讲究一下，常日里我们都加葱姜水，不过姜蒜水的味道要比葱姜水更为香郁。
- 2、加入水的肉馅要搅拌出胶质。刚加入水，肉馅会比较稀，这时候用筷子顺着一个方向搅拌，这水就会被肉馅给吃进去。需要注意的是，加入的水不能一次性过多，不然肉馅吃不进去，这馅就成水样，不成形了。
- 3、盐是否足够是这馅料吃水的关键。只有馅料里的盐分到位了，肉馅才能吃得进足够多的水，才能起得起足够多的胶质，锁得住更多的水分。
- 4、馅料拌好，一开始是比较稀的，这时候还需要给它“镇”一下，让它变得晶莹剔透的同时，也能更加的稠一些。
- 5、葱要在包包子的时候再拌入馅里，不然肉馅中的盐分会析出葱里的水分，让葱变老，不新鲜，甚至有一股葱臭味。葱也可以用香菜、芹菜等混合代替。
好了，今天有关怎么做好包子的内容就到这里，大家喜不喜欢吃肉包子呢，如果有更多关于包子的内容想说的话，可以在评论区留言，我们下期见。
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