白菜猪肉面条,肉丝白菜面条

18. 再将白菜入锅中翻炒，放适量盐、酱油、生抽，白菜变软出汤，再加半碗水，增加汤汁量，拌面条才爽利又入味；

19. 炒菜的时候烧水，水开后将面条入锅中，大火煮熟；

20. 面条捞入凉水盆里过凉，可保持面条爽利不粘连，也可以直接从汤锅中挑入碗中，俗称“锅挑（三音）”。

1. 面团全部是用南瓜泥揉的，南瓜中含有淀粉和纤维，所以会降低面团的筋度；面条跟用清水揉面擀的面条筋道劲儿略差一点点，但比例掌握好依然很有嚼劲儿；

2. 拌面的浇头可荤可素，可咸可辣，随口味调整。