食材
发酵面团适量、花生油适量、盐适量。
做法
1、将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2、将发酵好的面团排气揉匀。擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。
3、卷起，最后用手轻压扁，切成寸段，将两个摞在一起，用筷子压一下。
4、两手各握一头反方向拧几下。
5、将拧的两端收口向下，做成花卷。
6、醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火，闷五分钟后开盖。
十三、黑芝麻腐乳花卷
食材
面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量。
做法
1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。
3、擀成一张大面皮，撒上一些油上面，抹匀。
4、然后抹上较厚的一层腐乳，撒上些熟黑芝麻上面。
5、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来。
6、切成均匀的等份，取两个叠在一起，大拇指往中间按。
7、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下，扭到底部两头捏紧。
8、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻。
9、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右。
十四、紫薯小花卷
食材
中筋面粉150g、牛奶250mL、酵母粉1.5g、白糖15g、紫薯一根、盐1g。
做法
1、紫薯去皮后切块蒸熟，加入牛奶用料理机打成奶昔。
2、酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟。
3、面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌。
4、一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状。
5、揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大。
6、发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份。
7、取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油，卷起来。
8、切成约3CM的小块，用一根筷子从中间用力压下。
9、捏住上下两边，向下弯起来，依次做好，放入蒸屉。
10、烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟。
11、水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可。
十五、双色花卷
食材
紫薯150克、面粉400克、酵母4克。
做法
1、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。
2、放温暖处发酵至原来的两倍大。
3、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。
4、叠在一起，卷起来，尽量紧一点。
5、切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。
十六、双色花卷
