3、起锅烧油，油热后，下入葱花和大料爆香。在做炖菜的时候放点大料一起炖，吃起来比肉还香。然后加入1勺生抽爆出香味，加入2碗清水大火烧开，然后下入粉条。粉条我们提前用清水洗干净，然后最好先用剪刀剪短一些，这样在吃的时候方便夹。
粉条下锅后，盖上锅盖，煮3分钟左右，将粉条煮软差不多烂了，我们将豆角和茄子一起下入锅中。因为茄子和豆角差不多一起熟，所以我们一起下锅，如果是四季豆的话，则需要先下锅炖一会儿再放茄子。
用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，炖5分钟左右，一直到将茄子和豆角彻底炖熟，调入适量的食盐翻拌均匀彻底入味，最后淋入半小勺食醋来提香解腻，就可以关火了。
这道简单家常的茄子粉条炖豆角就做好了。连汤带菜一起盛入大碗中，就可以上桌了，热乎乎的就可以开始享用了。
