茄盒肉馅的调制方法,茄盒用哪里的肉做肉馅

把肉馅摔打至上劲为止，加入一点干淀粉使肉馅凝固的更好。

最后淋入一点植物油，淋入植物油防止肉馅下锅粘连。搅拌均匀后，静止腌制10分钟，给肉馅充分入味。

利用这个时间，我们把茄子切一下，去掉茄子的尾部，像视频中一样下刀。

第一刀和第二刀不要切断茄子，从第三刀处切断，每一刀的厚度0.3厘米。