茄盒肉馅的调制方法,茄盒用哪里的肉做肉馅

再准备一个小盆，倒入面粉，泡打粉2克，白糖2克，少量淀粉，面粉和淀粉的比例是2：1。（加入一点泡打粉和白糖主要起个蓬松的作用，家庭用可以不放泡打粉）

加清水搅拌成糊状，打入一个鸡蛋。

锅内烧油，油烧至5成热，油面微微的冒烟，用筷子夹起茄夹，挂满面糊。

放入锅内炸，这个过程开中火，慢慢把茄夹炸至两面金黄，漂浮在油面上，用笊篱捞出控油，然后放在盆中。