看着挺难的，其实算是快手菜了。
从腌制鱼块到出锅，不过20分钟，但鱼肉煎过，释放出鲜味，同时吸收了香辣的汤汁，开胃得很。
我还在里面加了开江豆笋，说是笋，其实是腐竹一层层卷起来，口感扎实，豆香浓郁。
放进汤里，就能迅速吸收汤汁的味道，是比鱼会先清盘的存在。
晚上煮上这么一锅，吃得全身是汗，舒坦！
ps:鱼肉不一定非要草鱼，喜欢哪种就买哪种。
如果实在怕刺，也可以买冷冻的鱼腩，像龙利鱼、鳕鱼都可以。
- 家常辣鱼 -[ 食材 ]
草鱼1条 豆笋80g 姜片 蒜粒 香菜 尖椒
辣椒酱1大勺 蒸鱼酱油2大勺 老抽1/2小勺
盐1/2小勺 料酒2大勺 细砂糖1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.草鱼清理干净切段，放入葱、姜、料酒捉匀腌制5分钟
鱼鳃、黑膜腥味较重，一定要清理干净
葱姜料酒腌制鱼肉比单纯用盐，更加滑嫩易入味
