2.锅中放入少许植物油，鱼块下锅两面煎至金黄色，盛起备用
先煎鱼皮定型再煎鱼肉，鱼皮大约煎2-3分钟
3.爆香葱姜和蒜瓣，加入蒸鱼酱油、老抽、料酒、糖、辣酱调味，加入一碗热水
4.大火烧开后，加入鱼块和豆笋，盖上锅盖转小火焖煮5-8分钟
配菜可以按照自己喜欢加，豆皮、土豆、木耳均可
5.撒盐和白胡椒粉调味，撒上香菜出锅
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