4.乳清重新倒入锅中，按照适合自己的口味加入5-8g的盐，加热乳清至75℃
5.奶酪倒入乳清烫1-2分钟至奶酪变软，用刮刀初步按压至奶酪表面光滑
揉成团后，就是我们常见的马苏里拉奶酪球，若是不追求手撕效果，可直接切块配沙拉
6.若想达到拉丝效果，还需要重新加热乳清，把奶酪烫软
带上耐高温手套防烫，把奶酪拉长对叠拉长，重复此动作至奶酪表面光滑
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