二是依托灵活的销售管理机制。生鲜商品十分注重销售速度,对生鲜商品采用较为灵活的销售管理方法能够减少销售不及时带来的商品贬值,因此永辉超市采取了科学的销售方法。例如,鱼类的生命力较为旺盛时,超市一般以其活着的状态直接出售;当生命力有所下降但是满足一定的活跃度标准时,将其转到冷冻区出售;当鱼类生命力较弱时,立即采取打折策略或者将其烹饪以熟食品类销售。
三是永辉超市各大门店的生鲜管理者拥有调整销售价格的权利。生鲜商品的销售状态只有在场的经营者才能做到及时了解掌握,这种销售方式便于生鲜产品在最好的状态下被出售,能够最大限度提高销售收入,增加企业经营现金流入。永辉超市的销售管理措施能够加速商品周转,提高资金利用率,増强现金流动性,从而有效降低现金流风险。
(4)统筹集约
新零售模式要求销售渠道与物流体系的融合,因此物流体系的建设是永辉超市转型新零售模式的一大亮点。永辉超市通过统筹、集约的方式,达到控制物流成本、控制企业现金流量的目的。永辉超市在建设物流体系之前会做出一个整体性计划,一般情况下会选择交通较为便利、前期资金投入较少的成熟区域作为物流中心的建设地点。物流中心的面积会根据现实情况以及配送需求有所不同,通常占地处于三百亩至七百亩范围内,目前永辉超市在福建、四川、重庆、安徽等多个省市建立物流中心。
物流中心从共享网络获取需要进行配送的商品配送单,通常会保持大约一周的库存商品供调度使用,保证送货速度以提高顾客满意度。除生鲜及农产品外,永辉超市中其他商品大部分采用“供应商-物流配送中心-门店”的集中配送模式,利用更少的人工成本、物流成本完成配送任务。对于销售量较大的、品类繁多的生鲜商品,永辉超市多采用拼车配送,商品运输车队会提前通过专门的系统做好计算,将商品运送到指定地点。永辉通过统筹配送方式降低了物流成本,控制了现金流出量,一定程度上能够加快商品和现金的周转速度,降低现金流风险。
(5)信息化库存管理
结合信息化手段对库存商品进行管理是永辉超市转型新零售模式的尝试之一。永辉超市采用科学的存货管理系统对商品进行批次及库存量管理,同时设置科学的临界值,实现库存量自动预警、自动补货。对于临期或者过期商品,永辉超市根据协议约定对货品折价处理或者退回供应商处,同时规定加强前端商品管理人员对滞销商品的跟踪机制,了解商品滞销原因,及时针对不同的滞销原因提出解决措施,加快库存商品周转速度。
永辉超市门店及物流中心均严格执行公司的存货盘点制度,对生鲜类商品根据不同情况按日、周盘点,对加工类商品按月定期盘点,对于其他新鲜度要求较为宽松的类别按季度盘点。存货盘点人员会将盘点结果及时录入存货管理系统,以确保账实相符,也便于门店对库存商品的管理。永辉超市的信息化库存管理系统能够加快商品周转速度,减少商品损耗,以商品的高质量增加现金流入、提高存货周转速度,提高了现金的使用效率。
(6)做好系统开发
为了能够顺利实现新零售模式的转型,真正将线上、线下、物流融合在一起,形成价值网络,技术领域的创新是必不可少的。永辉超市在客户端开发、系统开发、平台建设方面进行了诸多探索,永辉微店客户端、“供应商服务系统”、移动办公平台“辉信”、移动数据平台“永辉数据中心”等都是永辉超市在平台开发方面做出的努力。永辉超市供应商包括广大农业生产者,供应商数量较多,于是永辉超市开发了“供应商服务系统”,通过此系统可以实现与供应商订单信息的实时交流,也为订单的资金结算和售后服务提供了方便。
另外,永辉超市可以通过“供应商服务系统”汇总订单信息,方便企业内部的经营管理,供应商也可以利用此功能进行经营分析总结。通过技术方面的支持,永辉超市提升了经营效率,优化了产品质量,提高了消费者满意度与市场占用率,从而达到增加企业现金流入、减少现金流出、提高资金利用率的效果。
写在最后,永辉超市能够实现新零售模式的顺利转型且未发生资金链断裂的情况,这得益于其转型过程中采取的现金流风险管理措施,若能够在以上方面做好优化改善,相对能够进一步改善公司的现金流。