中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，足可见陈皮有着非常高的药用功效。秋冬时节，很多人会把吃剩下的橘子皮晒干泡水喝，认为这就是中药里的陈皮。可这样泡水喝真的有用吗？
很多家庭中都有把橘子皮留下来晒成*习惯。用这种晒了没几天的橘皮泡水，不仅喝起来又苦又涩，气味燥烈，还容易引起上火；另外，如果橘子皮不干净，或有农药残留的话，这样泡着喝还容易引起肚子疼、腹泻。
橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。——《神农本草经》
陈皮，虽然是晒*橘子皮，但其存放年限可是有讲究的。橘皮至少要放3年以上才是陈皮。陈化后，它的燥性会降低。
小贴士
陈皮，味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降，与不同食物的搭配，不但可以使其效用扩大，还能做成药膳，调补身体。
陈皮有宽中理气、健脾和胃、止咳化痰的功效，对脾胃气滞、寒痰咳嗽等症状的人而言，是一味绝佳的良药。
