▲
过程图.4
4.过筛加入低筋面粉。
之前的食谱都有讲到噢:面粉过筛是为了去除面粉中的小结块儿，使面粉更加细腻。
▲
过程图，5
5.用手持搅拌器画“Z”字法搅拌至没有干粉的状态。
搅拌至没有干粉就可以喽，不要过度搅拌防止面粉起筋待会儿烤出的蛋糕口感就不细腻了。
▲
过程图，6
6.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清放在一个无水无油的盆中待用，把打好的蛋黄放入刚刚搅拌好的面糊中。
蛋黄和蛋清分离，可以借助蛋黄分离器，没有分离器的也可以用借鸡蛋皮辅助分离。
▲
过程图，7
7.把蛋黄和之前搅拌好的面糊一起Z法搅拌均匀，质地顺滑无颗粒状态。
把搅拌好的蛋黄糊放一旁待用，这样蛋黄糊就制作完成啦～
