By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋白 55g
- 杏仁粉 150g
- 糖粉 150g
- 蛋白 55g
- 糖 150g
- 水 39g
- 色素 1g
- 牛奶 125g
- 蛋黄 25g
- 糖 20g
- 鹰粟粉 13g
- 低筋粉 2.5g
- 黄油 13g
- 热情果果茸 30g
- 香草荚 半根
做法步骤
1、马卡龙壳: 糖,水,倒入小锅中加热,加热过程中用温度计测试温度,至温度在118度到121度之间(温度计不要触碰到锅底,会使温度计无法准确测试糖浆温度)。
2、蛋白倒入机器中中低速打发,至微打发状态。
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
1、马卡龙壳: 糖,水,倒入小锅中加热,加热过程中用温度计测试温度,至温度在118度到121度之间(温度计不要触碰到锅底,会使温度计无法准确测试糖浆温度)。
2、蛋白倒入机器中中低速打发,至微打发状态。
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.