它家生腌还有很多很一般的，列在最后，别点
让我身处北京的潮汕朋友开始想家的，是这盘菜脯煎蛋：
这本是潮汕极之寻常的粥菜，就是潮汕菜脯（当地特色的萝卜干）切碎了摊鸡蛋，但肯好好做的却没几家。
举例来说，在上海的潮汕排档，必须要叮嘱店家多打一个蛋，使得中心更软厚，才更接近潮汕当地风味。但这家，却在蛋液里加了肉末：
潮汕朋友的原话是：啊，小时候的味道！快把店名告诉我！！！
既点了菜脯蛋，是一定要配白粥的。
漂泊各地的潮汕餐饮老板，往往喜欢开海鲜粥店。因为煮潮汕粥，是要花几十分钟开着煲，不停搅动以防结底的。
