凉拌萝卜*口感很脆爽，和榨菜一样，清爽开胃，香辣入味，是非常不错的佐餐小菜。调味时，根据个人口味，可以做成酸的、辣的，都非常好吃。萝卜干本来就很咸，所以调味时要掌握好盐的用量，避免过咸。除了凉拌，还可以炒菜、做馅都很好吃。
【大厨有话说】
晒萝卜干，切成条后直接晒是不行的，口感不脆爽，必须*出多余的水分，方法就是用盐腌。
盐腌不会改变萝卜的口感，还能消炎*菌，延长萝卜*保存时间。千万不要焯水，焯水后萝卜干不脆爽。
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