3.黄瓜洗净用擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下*出水来
4.用一块纱布将*出水的黄瓜丝放在里面拧几下，沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好。
5.将处理好的黄瓜丝剁碎
6.鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。
7.将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎
8.调拌均匀后加入香油，再加入橄榄油拌合均匀备用
9.最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味
10.将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。
11.将面剂子竖着压扁，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮、放上适量的馅、先捏中间、再捏两边，完了再挤一下。包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙。
12.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
13.开锅后点水，供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了。
14.捞出控水、装盘
小英子心语：
1. 用黄瓜包饺子，因为黄瓜的水分大所以要用盐*出水来还要用纱布将水挤出，否则水太多不好包。
2. 调好馅后要包的时候再放盐，否则盐放得过早还会*出水。
3. 煮饺子开锅后点水，一共点2次，水的用量是多少呢，按煮锅的大小和煮饺子的数量来衡量，一般是加入水后锅不开了就差不多了大概150-200ml左右，第3次开锅再煮15秒饺子就熟了。
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