东北老式溜肉段的正宗做法大全,东北溜肉段做法最正宗的做法

步骤5：进行第二遍复炸，复炸时间要短，这样才能保证肉段外焦里嫩，不要长时间复炸，这样会使肉段口感变得很硬。

步骤6：准备配菜尖椒切片，葱、姜、蒜备用，老式溜肉段调汁适量陈醋，适量生抽，喜欢酸甜口的可以加入少量白糖，最后加入一勺淀粉均匀搅拌即可。

步骤7：锅中留底油加入葱、姜、蒜，倒入料汁，加入配菜转大火快速翻炒，倒入炸好的肉段大火快递翻炒收汁，会颠勺的可以多颠几下。