溜肉段教学视频,溜肉段怎样挂糊厚一些

技术总结：

1.在和淀粉糊的时候，加入植物油，菜品不容易粘连，更有酥脆感，

2.在后面烹炒过程中，一定先勾水淀粉，汤汁收粘稠以后，再倒入肉条，这样，肉条才有会酥脆，外酥里嫩。

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