8、加入少许的胡椒粉，我们都知道胡椒粉可以起到去腥增香的效果。胡椒粉的辛辣味比较重，所以不用太多，少量就好。
9、加入1勺生粉，生粉有很好的吸附能力，可以把所有的调味料都包裹在鱼头的上面。用玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉都可以。
10、把切好的拌料（蒜末、葱白末、青辣椒粒）也一起倒进去，我这里补充说一下，青辣椒就用普通的小辣椒就可以，没必要用大辣椒，大辣椒贵，小辣椒便宜。
11、接着就是要把调味料充分地搅拌均匀，用筷子或者勺子是很难拌匀的，所以带个手套，没手套的就直接下手吧，拌好后用姜片擦手再冲洗一下就不会有腥味了。
