热米凉粉家常做法,热凉粉正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 04:19:48

2、准备1碗豌豆淀粉,将其倒在一个大一点的盆中,再往里面倒入等量的1碗清水,用筷子充分搅拌,搅拌到没有干粉的状态就行了。搅拌好的淀粉水,先放在一旁备用,接下来我们来处理剩下的5碗清水。

热米凉粉家常做法,热凉粉正宗做法(5)

3、准备一口干净的、无水无油的锅子,把剩下的5碗清水倒进去,大火把水烧开。水开了之后,我们转为小火,然后把之前搅拌好的淀粉水缓慢,一点点的倒进去,一边倒入锅中,一边用筷子搅拌。

热米凉粉家常做法,热凉粉正宗做法(6)

4、全部倒进去之后,继续用勺子搅拌一会儿、煮一会儿,直至里面的状态变得黏稠,用勺子可以轻松挑起来为止。下面准备一个干净的小盆,把煮好的淀粉水倒入盆里,放在冰箱里冷藏一段时间,直至成型。

热米凉粉家常做法,热凉粉正宗做法(7)

5、成型之后把凉粉取出来,用刀切成条状,盛在碗中就可以了。下面准备一个小碗,调制一个料汁,1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油、1勺芝麻酱,再来少许盐、鸡精,加入少许水调制均匀。将其倒入凉粉中,再加上花生米、葱花,搅拌均匀就可以了。

热米凉粉家常做法,热凉粉正宗做法(8)

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