食材
土豆200g、淀粉15g、盐1.5g、黑椒粉适量、油少许、香葱适量。
做法
1、将土豆洗净去皮，切小块蒸熟或煮熟。
2、取出压成泥，加入淀粉，适量盐拌匀。
3、取小份团成小团后压扁。一次都把饼压好备用。
4、油里放油预热，放入土豆饼小火煎至一面金黄。
5、翻面煎另一面，煎好的撒上黑椒粉和香葱即可食用。
九、素鲍鱼
食材
素鲍鱼1只、蚝油适量、香菜适量、香油适量。
做法
1、素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟；
2、蒸熟后稍放凉，切成片；
3、装有碟中，并摆上香菜伴碟；
4、蚝油加少许清水和香油调开；
5、下锅煮开至合适的浓稠度；
6、最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可！
十、爆炒素鱼
食材
素鱼200g、冬笋适量、青椒适量、红椒适量、蒜片适量、油适量、生抽适量、白糖适量。
做法
1、将冬笋，青、红椒切成菱形块备用。
2、锅中放油，将蒜片爆炒。
3、依次下入青、红椒和笋片爆炒。
4、再下入素鱼爆炒，适当点水。
5、加少量生抽，白糖翻炒均匀后起锅装盘。
6、撒上少许白芝麻即可。
十一、茶香素鸡
食材
素鸡400g、乌龙茶5g、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、小茴香适量、阵皮适量、香叶适量、鸡精适量。
做法
1、乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中。
2、将素鸡切片。
3、素鸡片入热油锅。
4、煎至两面金黄色即可。
5、锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤料盒。
6、放入茶包。
7、大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。
十二、四喜素丸子
