明油和阴油是指什么,明油的危害

推荐做法：【西红柿豆腐汤】

1、拿出2个西红柿，把皮先处理掉，口感更佳。然后把根蒂去掉，切成西红柿丁，放大碗中备用。

一块豆腐，切成小方丁。一把白玉菇，去根后切成小段，放在一起备用。

2根香菜叶，切成小段，放盆中备用。2个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散备用。

2、起锅烧水，水开后，先把豆腐丁和白玉菇下锅焯水1分钟，然后捞出控水。

3、另起锅加少许食用油，油热后把西红柿下锅翻炒，炒出汁水，再加适量清水，大火烧开，倒入豆腐和白玉菇，搅散。