自制红豆沙馅的做法其实很简单，
将煮熟的红豆搅打成蓉，加入猪油、冰糖煸炒，炒到馅料收干时就完成啦。
【潮式月饼】
潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。
主要特点：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口
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新式月饼——————
【冰皮月饼】
传统月饼都是由糖浆做皮，所以颜色呈现金黄色，
而冰皮月饼被称作“冰皮”，
主要原因是它的主要原料是糯米粉，所以做成的月饼外观呈白色。
在冷冻箱里保存，售卖时需保存在冷藏柜里。
制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。
口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
♡ 糯米粉来自糯稻，稻的粘性变种，其果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米。
“冰皮月饼”当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多。
【流心月饼】
“流心”，“留心”，
今年的网红月饼非“流心月饼”莫属了吧！
其实，流心月饼的鼻祖是香港半岛流心奶黄月饼，号称月饼界的“劳斯莱斯”，
受到了大批美食博主的喜爱，风靡香港和INS。
