●酥皮月饼类
又称翻毛月饼，指以精制小麦粉、食用植物油等制成松酥绵软的酥皮，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮层次分明，松酥，馅利口不粘的月饼。（和苏式月饼主要差别在于馅料）
总结起来，京式月饼可以说清新脱俗，以瓜子仁、桃仁、冰糖、桂花做的素馅为主。不太腻，尝起来清清甜甜。而且热量少，根本不用担心月圆人更“圆”。
京式月饼主要植物食材介绍：
♡ 瓜子仁
（可不是老太太嗑出来的喔）
向日葵的起源地是在今天的美国东南部，明末才传入中国。
那我们平时嗑的“葵瓜子”到底是向日葵的哪一部分呢？
首先，我们需要弄清楚，向日葵的花到底是什么结构。
向日葵，头状花序，就是多数花集生于一花托上，形成状如头的花。
意思是，一头向日葵其实不是一朵大花！而是由数百甚至上千朵花组成的花序！
