软糯焦香的土豆怎么做,怎样把土豆炒得软糯

2.冷水放入锅中，开大火蒸，蒸20分钟左右，把土豆蒸熟、蒸软烂。

3.蒸熟之后取出来放入盆中，用铲子或者压泥器把土豆压成泥。

4.再调入盐跟胡椒粉调味，搅拌均匀，然后倒入170克左右的淀粉，淀粉可以是木薯淀粉，或者红薯淀粉等，不要用玉米淀粉。

5.用叉子搅拌成面絮，感觉太粘稠就继续加淀粉，一直加到能和成面团为止。