苹果别生吃，做个硬核甜品派，端上桌惊艳四座，外面买不到。今年的春节有点长，天天吃中餐是不是有点腻了？不如跟着我做个惊艳四座的苹果派吧！不但能和家人互动增进感情，还不知不觉中掌握了一门小手艺。
冬天的水果虽然不算少，但苹果似乎是主角。因为耐存放，不易失水分，口感甜脆而受到大多人的喜欢。
一天一个苹果，让医生远离你。这说的是生吃苹果的好处。熟吃苹果，虽然损失了一些维生素C，但对于脾胃弱的人来说更易消化吸收。
今天用苹果做的这个派，过程都可以单独拿出来使用。派皮、奶酪糊、苹果片，以及整个的制作方法及最后的刷杏酱的窍门都可以单独来使用。在这些的基础上，可以变换出多种甜派如南瓜派、李子派、蜜桃派等。
长话短说，直接上“派”，让它为这个假期增加一些甜蜜的味道吧！
----【轻奶酪苹果派】----【油酥甜派皮】 低筋面粉160克，糖粉30克，盐1/4小匙，黄油80克，蛋黄20克，牛奶20克
【馅料】 苹果2-3个，细砂糖20克，凉水100克
【奶酪糊】 奶油奶酪120克，细砂糖10克，蛋黄35克，柠檬汁10克，低筋面粉15克，原味酸奶40克，鸡蛋清40克，细砂糖20克
【装饰】 杏酱20克，纯净水少许，防潮糖粉少许
【烘烤】
1. 派皮上火180度，下火200度 10-15分钟 （盖锡纸，铺烘焙石）；去掉锡纸刷蛋清后，上火170度下火200度烤2分钟；
2. 加入奶油奶酪馅料后，上火170-180度，下火210度，20分钟，8分熟；
3. 摆苹果片后，上火170度，下火210度，10分钟
【数量】 9寸活底派盘 1个
【制作过程】
1. 全部材料准备好，图中材料是按3组来摆放的：左侧是油酥甜派皮的材料；中间上侧是苹果馅料的材料；右侧是奶油奶酪糊的材料；
