素炒香菇杏鲍菇木耳的做法,素炒杏鲍菇和香菇的做法

第二步：把焯过水的白玉菇和蟹味菇捞出来，立即放入冰水中浸泡一小会，并且把青红椒洗净切成细丝备用，生姜也切成细丝备用。（--泡菌菇的水中可以加入几粒冰块，让冰水持续保持，这是菌菇脆嫩爽口的关键。）

第三步：锅中热油，加入切好的姜丝爆香，充分炒出香味。

第四步：把之前切好的青红辣椒丝倒入锅中翻炒2分钟左右，炒至辣椒变软。（--如果是给老人和小孩吃，可以用彩椒炒。）

第五步：这时，可以把白玉菇和蟹味菇从冰水中捞出来并且滤干水分，放入锅中和辣椒一起翻炒。