豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。在饭桌上，豆豉爽口下饭，对于中医来说，豆豉风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
咸菜地图：豆豉是云南易门特产，分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎；还有施甸水豆豉，是施甸城乡人家尤其是山乡人家的“当家腌辣”。
藠头——有了藠头吃饭不愁
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藠头原是开远高寒山区的一种野生宿根植物的地下块茎，只有遇到灾年，才有人挖来充饥。
咸菜地图：开远甜藠头是云南省的传统名特食品。
骨头参——鲜香爽口美味无穷
