11、【开始蒸糕】 蒸锅内加足量的水,放入玻璃碗,水开后,先倒一层黄浆中火蒸约3分钟熟透,再倒一层白色浆蒸熟,重复步骤间隔蒸,直到浆用完或模具蒸满。
12、蒸好后冷却约2小时,完全晾凉才能脱模哦
13、脱模后切块就可以享用啦!晶莹剔透,层次分明,弹性十足~
14、做好的马蹄糕常温可以放1~3天,冰箱冷藏放一周,冷冻放1个月吃之前要蒸软;建议尽快吃完口感更佳!
小贴士
上面说的粉水比例1:4是体积比例!不是重量比例! 也可按照自己喜欢的口感,把比例调整为1:5(更柔软),1:6比例的话生熟浆调不好就很难成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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