第二步，韭菜摘去黄叶和腐叶，清洗干净，控干水分，切成韭菜碎，红薯粉条用热水浸泡7成软，切成小段，鸡胸肉清洗干净，切小粒，葱、姜切末备用。
第三步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，关小火放入鸡肉、料酒，慢慢煸炒鸡肉上色，放入少量的盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香调味，然后搅拌均匀放凉备用。
第四步，把切好的韭菜、葱、姜放入盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，放入泡好的粉条，和放凉炒好的鸡肉，最后再放入适量的盐、鸡粉、蚝油调味即可。
第五步，案板撒上适量的干淀粉，把醒好的面团稍微整型，揉制成长条，切成大小一致的小面剂子，一个20克左右，擀制成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
