炖牛尾怎么炖又烂又好吃呢,清汤牛尾的最正宗炖法

冷水下锅进行焯水，撇去浮末，彻底打干净。如果不泡水的话，做出来肉质会发黑。热锅凉油，加入食用油，下入葱姜和香料爆出香味，小火煸炒出香味，可以加入少许的豆瓣酱，倒入焯过水的牛尾煸炒出香味，加入少许料酒，生抽，加入清水或者高汤，加点老抽找一下颜色，盐味精，鸡精，白糖调味。

最好用高压锅炖制半个小时，如果直接炖的话大概要一个多小时，最后大火收汁。汁的多少根据个人的爱好掌握，可多可少，这道红烧牛尾就制作完成了，非常的美味。