7、7.准备大蒜和辣椒，去皮洗净后，切小片，姜切丝儿放入盛满黄瓜的盆中。
8、8.锅中放油，熬制花椒油。将花椒油倒到大蒜和花椒上，浇一下，翻拌一下黄瓜。
9、9.将黄瓜倒入密封罐中，倒入酱油腌料。
10、10.腌好的黄瓜，过一晚就可以吃了，用来佐粥调味，十分的美味。
小贴士
a.烘*目的是为了延长小黄瓜的保质期，烘*越久，保存时间越长，烘*时间短保存时间也短，但口感比较脆嫩。我第一次烘干选的65度3个小时，烘干后的水分比较少，虽然也很好吃，但更喜欢有些脆感的黄瓜。 b.我买的酱油是腌制酱油，本身就很咸了，所以没有另外加盐，口味比较重的可以额外加一些盐。
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