红烧狮子头酱汁的正宗做法,红烧狮子头汤汁怎么调窍门

在肉馅盆中打入两个鸡蛋，肉馅里加入鸡蛋可以增强蛋白质之间的凝胶作用，使肉丸更容易成型，然后用手连续搅拌，打上劲。

再加入少许干淀粉拌匀，肉馅里面加入淀粉，可以有效的锁住肉馅里面的水分，也能使肉馅不容易破碎。

连续搅拌打上劲，这个过程大概要三到五分钟左右。

准备大葱一段，切成马蹄片，放入料盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。