2、下面我们准备50g香菇和100g荸荠，往里面加上这种东西，吃起来更有味道，口感更加丰富。荸荠去皮，香菇洗净，然后全部剁成碎末，再准备一小块生姜，也切成碎末，随后我们把肉馅、姜末、荸荠、香菇放在一块儿。
3、接着往其中打一颗鸡蛋，加上2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、小半勺白糖和鸡精，将其彻底搅拌均匀，搅拌的这个过程可能会比较漫长，但是一定不要偷懒，搅拌至上劲的那个程度。
4、锅内倒上食用油，烧热之后，取适量的肉馅，团成一个个的小圆球，然后放在油锅里炸，炸到定型之后，就可以盛出来了，这个不需要二次复炸，直接捞出来以后，放在一旁待用即可。
5、下面重新准备一个锅子，往其中倒上适量的清水，然后分别加上1勺生抽、蚝油、料酒、白糖，再来少许盐、鸡精，搅拌均匀之后，把炸好的狮子头放进去，盖上锅盖开小火焖20分钟。
