这个肉饼我家一周吃一次,不发面不饧面,外酥里嫩,吃了还想吃
北方的面食最值得一提的要数包子、饺子、馅饼了,能把各种各样的馅料包进去,制作出来的口感也是相当的丰富。我小的时候就特别爱吃妈妈烙的馅饼,外酥里嫩,就算吃吃到第二顿放锅里热一下吃着也是特别美味,如今我家的宝宝也爱吃带馅的食物,每到周末有时间我就会做一次馅饼,第一锅刚烙出来孩子就会迫不及待的上桌吃了,就算是不喜欢蔬菜放到馅饼里面烙,也都不会拒绝。
韭菜猪肉馅饼在我家餐桌上最常见,肉馅中多少加一点韭菜提鲜,全家都爱吃。今天做的馅饼是半烫面,因为家里有孩子,烫面的饼烙出来软和,也会比死面的饼好消化,就算多烙一会也出锅也不会特别硬,家里有老人孩子的朋友可以试试这种方法烙饼,表皮酥脆,里面的馅料鲜嫩多汁,全家都爱吃。
【香酥馅饼】
【所需食材】肉馅一斤,韭菜适量,面粉,生抽,老抽,香油,盐
【制作步骤】
1.面粉里加一勺盐,一半的面粉用开水烫熟,另一半用凉水和面,这样做的肉饼不会发硬,面稍微有点软,揉之前加点食用油,这样就不粘手了,半烫面不用饧发就可以直接包,也可以先准备馅料再和面。