3、猪肉剁成肉糜之后,热锅倒入适量的花生油,翻入花椒大料,调料出香后关火,放置冷却。冷却后,把调料沥出。
4、油放凉了,把剁好的肉放到锅中,加入如图所示的勺子,2勺葱姜料酒,2勺生抽。
5、1.5勺的耗油,1小勺盐。调料只用到了这些,无需再额外加其他了。然后用筷子按顺时针的方向,搅拌均匀。如果觉得肉馅比较干,可以加入一个蛋清,或者倒入少量的水。
6、之后我们把清洗好的荠菜,开水焯一下,焯水的时候,放入几滴油,可以让荠菜保持翠绿。煮大约1分钟即可。之后捞出,晾一会,攥出多余水分。
3、猪肉剁成肉糜之后,热锅倒入适量的花生油,翻入花椒大料,调料出香后关火,放置冷却。冷却后,把调料沥出。
4、油放凉了,把剁好的肉放到锅中,加入如图所示的勺子,2勺葱姜料酒,2勺生抽。
5、1.5勺的耗油,1小勺盐。调料只用到了这些,无需再额外加其他了。然后用筷子按顺时针的方向,搅拌均匀。如果觉得肉馅比较干,可以加入一个蛋清,或者倒入少量的水。
6、之后我们把清洗好的荠菜,开水焯一下,焯水的时候,放入几滴油,可以让荠菜保持翠绿。煮大约1分钟即可。之后捞出,晾一会,攥出多余水分。
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