╃ 食材清单 ╄土豆、五花肉、干辣椒、洋葱、小葱、生姜、大蒜
1、准备三个新鲜的黄心小土豆，把土豆用清水清洗干净再削掉土豆的外皮。
2、再把土豆切成厚片，再切成粗条，最后切成滚刀块，放入清水中，加入一勺白醋搅拌均匀，浸泡10分钟。
3、一把干辣椒用剪刀剪成细丝，再抖掉辣椒中的辣椒籽，把辣椒放入盘中备用。
4、一小块五花肉去皮，切成薄薄的五花肉片，切好放入盘中备用。
5、两根小葱把葱白切成葱花，葱叶切成葱段，一块生姜切成姜丝，几瓣大蒜切成蒜片和葱白放在一起。
6、把半个洋葱切成细一点的洋葱丝，切好把洋葱丝抖散开，再把洋葱丝放入盘中备用。
7、起锅烧油，油热以后把土豆块放入锅中小火慢煎，一直煎至土豆表面微黄盛出备用。
8、另起锅烧油，放入五花肉片放入锅中，炒出五花肉中的油脂，炒至焦黄放入一勺豆瓣酱炒出红油。
