“中国芋头之乡”浙江奉化的芋艿头，吃的是母芋。它是传统名特优红芋品种，也是常凯申一生最爱的家乡特产。
央视《舌尖上的中国》节目介绍的江苏泰州兴化垛田龙香芋，产地被联合国农粮组织认定为“全球重要农业文化遗产”。芋头在当地有“出人头地”的含义，也吃的是母芋。
不过大部分江浙和北方人吃的是质细软糯的子芋，江南称作芋苗。母芋一般质粗脆硬用来喂猪。
白芽芋多为早熟，细嫩爽滑。红芽芋表皮粉红色，淀粉多，粉糯香浓。
获得地理标志产品的有：
广东韶关张溪香芋，广西荔浦芋头、南宁刘圩香芋，海南儋州香芋，湖南永州江永香芋，江苏靖江香沙芋、金坛建昌红香芋、南通市海门香芋（香沙芋）、兴化龙香芋、太仓新毛芋艿、江西铅山红芽芋。它们价格都比其他地域的普通芋头高出3、4倍。
