红烧肉皮正宗做法,屈浩做红烧肉视频

3、剩下的开水不关火，焯烫一下千张结。捞出后倒掉剩水洗锅。

4、再次提醒，五花肉不要过冷水。尽量控干。如果有浮沫，用倒掉的剩开水冲洗一下。

5、另起一口锅烧热，这里可以选用砂锅，我用的是带有气压阀的微压炖锅，相比于普通炖锅，不太容易跑气，也会快一些。不要加油，直接放入五花肉，关中小火煸炒至四面金黄，如果肉太肥的，可以把油倒出来一些。

6、下入葱姜炒香，加入料酒老抽煮开，让肉均匀上色。有糖色的可以加糖色上色。