50斤火锅底料香料配方,一百斤火锅底料香料配比

如果有温太高的话，我们可以把油温降一降。用手勺把豆瓣酱，糍粑辣椒，红泡椒，小米辣（不爱吃辣的可以不加），少量多次的加入锅内，防止溢锅，发生危险，手勺不断推动锅底，防止粘锅糊锅。

熬制大概十分钟左右，我们下入剁好的葱姜蒜末，继续小火熬制半个小时。

中间熬制的时间，我们把豆豉和冰糖粉加入锅内，增加口味。

熬制豆瓣酱水分蒸发以后，就要下入泡好的香料粉，继续熬制十分钟左右，看上去油和料分离就可以了，香料下入锅以后不要长时间了再熬着，那样的话。会发苦。因为即使把火关掉，油的温度还会继续加热。